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比萨饼的由来——意大利美食

比萨是一种由出格的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具用心大利风味的食物,但其实这类食物已超出措辞与文化的壁障,成为全球通行的名饮,遭到各国消费者的欢愉爱好。但这类美食事实源于甚么时辰何地,此刻却无从讲究。此刻,面对每天由遍及全球的比萨专家必胜

“比萨”是一种由出格的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具用心大利风味的食物,但其实这类食物已超出措辞与文化的壁障,成为全球通行的名饮,遭到各国消费者的欢愉爱好。但这类美食事实源于甚么时辰何地,此刻却无从讲究。此刻,面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,巨匠都天然地感觉这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅草创的。

那么事实是谁发现了比萨呢?t有人感觉,比萨来历于中国:昔时意大利驰誉不雅光家马可·波罗在中国不雅光时最爱好吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一贯想可以或许再次咀嚼,但却不会烤制。一个礼拜天,他火伴侣们在家中会议,此中一名是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如斯这般”地刻画起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也欢欣鼓舞地按马可·波罗所刻画的编制建造起来。但忙了半天,仍没法将馅料放进面团中。此时已快下战书两点,巨匠已饥肠辘辘。因此马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。巨匠吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几回,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受门客们的欢迎,从此“比萨”就传播开了。

据统计,意大利总共有两万多家比萨店,此中那不勒斯地区就有1200家。大大都那不勒斯人每周起码吃一个比萨,有些人几近每天午餐和晚餐都吃。门客非论贫富,都习惯是将比萨折起来,拿在手上吃。这便成为此刻鉴定比萨手工吵嘴的按照之一。比萨必需软硬适中,即便将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会***。

今朝,全球最为驰誉的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外不雅不雅的光鲜较着标识表记标帜。在遍及世界各地90多个国度和地区,必胜客具有12300多个分店,包含在中国的近40家分店,每天欢迎超出400万顾客,烤制170多万个比萨。

“比萨”饼的讲究

据体味,上等的比萨必需具有四个特质:别致饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和别致的馅料。饼底必定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,如许做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯粹乳酪是比萨的魂灵,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。

建造过程:先将秤好的面粉加上自家尽密的配料和匀,在底盆上油,展上一层由鲜美番茄同化纯天然香料密制成的风味浓烈的比萨酱料,再撒上柔滑的l00%甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式腊肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等颠末精心遴选的别致馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了,一个甘旨的比萨出炉了,值得寄看的一条是:出炉即食、风味最好。比萨按大小一般分为三种尺寸:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种。

比萨之所以被人们爱好,除它本身甘旨可口以外,还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓烈的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。